焼酎出荷量、３年連続日本一の宮崎県。
芋焼酎の原料となる芋作りが日南市の酒谷で始まっています。 苗の植え付けを行っているのは、京屋酒造の子会社であるアグリカンパニーです。
９人のスタッフが指し棒を使って、９ヘクタール程ある畑に一本ずつ丁寧に植え付けをしました。
去年の１２月からビニールハウスで育てられた紅寿芋の苗は、直径約２０センチ程あります。 今年は寒暖差の影響から、去年より１０日ほど遅れた植え付けとなりました。
苗の生育について、農場長の高井克己さん（47歳）は「今年はちょっと寒くて最初の芽の出が遅かったが、今は無事に作業が出来ています」▽どんな焼酎の原料に使われるのでしょうか「甕雫・極という焼酎の原料になります。オーガニックなどこだわりのある方に飲んで頂けるとうれしい」と話していました。
３月下旬から始まった苗の植え付け作業は６月頃まで続き、収穫は８月下旬頃を予定しています。 紅寿芋は１房で約１キロ採れることもあり、今年はおよそ１００トンの収穫を見込んでいます。
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