日南学園高校（久保田一史校長・全校生徒511人）の調理科で包丁授与式が行われ、調理科１年生２２人と保護者らあわせておよそ６０人が参加しました。 この包丁授与式は、調理師を目指す生徒たちに志と自覚を持ってもらおうと、２０１６年から毎年行われています。
式では、久保田校長から１年生一人ひとりに、３年間使用する包丁が手渡されました。贈られたのは、大阪府堺市で造られた和包丁と洋包丁の５本セットで、それぞれに名前が刻まれています。
▽久保田校長が「料理人にとって包丁は大切な道具です。これからも努力と学びへの誇りを持ち、さらに高い志を持って研鑽を積んでくれることを期待しています」と激励しました。
「3年後には自分の手に馴染んだ自分だけの包丁に育ててください」と３年生・門田七海さん（17歳）が激励のあと、１年生の小田徠夢さん（15歳）は「包丁を手にした瞬間、これから始まる実習への楽しみと緊張感で胸がいっぱいになりました。包丁を正しく大切に使い、技術と心を磨いていきたいです」と決意をしました。
このあと生徒たちは、日南市で水揚げされたおよそ６キロのカツオの解体実演を見学しました。 実演では、３年生と職員が包丁の使い方や切れ味を披露し、生徒たちは真剣な表情で見入っていました。
１年生は来週から包丁を使った実習が始まり、基本的な切り方などを学んでいきます。
