脱サラ夫と家族が丹精込めて作る「原木しいたけ茸蔵」前編

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 宮崎県日南市北郷町で原木しいたけを生産する茸蔵の黒木慎吾さんと千葉県から嫁いだ(嫁)智美さん。原木しいたけとは、伐採した枯れた丸太に直接植菌をして栽培したしいたけをいいます。

 生産者の高齢化や重労働のため、年々生産者が減っています。 では「茸蔵」の原木しいたけは、どのように作られているのでしょうか。 生産に情熱を注ぐ茸蔵の一年を追いかけました。

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原木しいたけ茸蔵
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