日南産のキャビアの販売が１１月２６日から始まりました。発表をしたのは、県の指導で２０１２年から養殖を始めた建設会社の中幸組。
代表取締役・中村幸司さんは「餌の食い残しがないかあるか、池の濁りはどうかと、7年間日夜繰り返して、今の日南キャビアは私達中幸組の愛情を注いだ傑作」。
水質が命とも言われるキャビア。日南市北郷町で谷川の水を使って育てたチョウザメは約１万匹以上いるとか。卵を宿すまでに７年から１０年はかかるところ、水質やエサの管理の甲斐があって６年で卵が宿ったそうです。
中幸組では今年４月からキャビアの製造を本格的にスタート。日南市平山にある自社工場で、空調や殺菌などの衛生管理を徹底したキャビアの加工をしています。 来年は５００キロのキャビアの販売を目指しているそうです。
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株式会社中幸組 キャビア事業部
〒887-0033 宮崎県日南市大字平山690
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