レシピ

昔ながらの料理を伝えたい！「蒟蒻芋からコンニャク作り」

　秋が旬の蒟蒻芋。　蒟蒻芋は家庭菜園でも栽培できるんだとか。　日南市が毎月１回開催しているヘルシー料理教室で、蒟蒻芋を使ったコンニャクづくりを体験です。　日南市食生活改善推進員のみなさんに、コンニャク […]

　日南学園高等学校・調理科３年生２６人による卒業作品発表会。　会場には合計１８７点にもなる見事な作品が並べられています。　　式典では調理科生徒代表の藤本みうさん（18歳）が「調理科に入学し3年間に […]

　日南市宮浦で代々受け継がれてきた郷土料理「ずし」を知っていますか？「ずし」はイカや瀬魚（せうお）などを入れた炊き込みご飯で、祝い事がある時に昔から食べられています。　今から７０年以上前から伊勢えびも […]

　鰐塚山から流れる、二級河川の広渡川。４月から９月頃まで、広渡川ではテナガエビが捕れます。漁をするのは廣峯清巳さん（日南市北郷町/69歳）。　今回、日南市が行う体験型観光プログラムでは、テナガエビ […]

　飫肥（おび）小学校の６年生５４人の児童が日南市の郷土料理である飫肥の天ぷらを作ります。　豆腐や味噌、魚のすり身などをまぜ合わせて作る飫肥の天ぷらは、江戸時代から伝わる料理です。　６年２組の児童たち […]

　日南市で獲れたマンゴーを使ったフレンチトースト作りが（体験型観光モニタープログラム主催）、ふれあい健やかセンターで開かれました。　講師はカフェのオーナーである日南市出身の森山忍さん（44歳・イーナカ […]

日南学園高等学校（藤原昭悟校長・生徒数５６３人）で２２日、調理科３年生による卒業作品発表会が体育館でありました。卒業作品発表会は今回で２５回目となり、３月に卒業する２５人の生徒が、昨年秋から入念にレ […]