飫肥(おび)小学校の6年生54人の児童が日南市の郷土料理である飫肥の天ぷらを作ります。 豆腐や味噌、魚のすり身などをまぜ合わせて作る飫肥の天ぷらは、江戸時代から伝わる料理です。
6年2組の児童たちは、地域コーディネーターの人から指導を受けながら、木綿豆腐をカットして水切りをします。
地元で獲れたシイラのすり身に、溶き卵・しょうが・味噌・砂糖・片栗粉などを混ぜます。 よく磨り潰してから小判型に形を整えていきます。 この時手に少し油を付けると、手に付きにくくなります。
お店の見学をして学習した甲斐もあり、手際よく作っています。 そして130度位のやや弱火でゆっくり揚げます。
作ってみた児童は「ふるさとの味が知れて嬉しかったです」と話していました。
日南市内の小学校では、ふるさと学習の一貫で郷土料理を毎年作っているそうです。
日南に関する情報募集
日南テレビ! は、あなたが知っている情報を募集しています。どしどしこちらまでお知らせしてくださいね。
コメントを書く