家庭でもできる「魚うどん」づくり
日南の郷土料理「魚うどん」づくり。 魚うどんは戦時中に主食の代用食として作られたといわれ、今ではヘルシー料理として老若男女から親しまれています。 材料になるトビウオの捌き方を、地元飲食店の人から教 […]
郷土料理
伊勢海老が入った郷土料理「ずし」づくり
日南市宮浦で代々受け継がれてきた郷土料理「ずし」を知っていますか？「ずし」はイカや瀬魚（せうお）などを入れた炊き込みご飯で、祝い事がある時に昔から食べられています。 今から７０年以上前から伊勢えびも […]
飫肥の天ぷらを小学生が取材
日南市立飫肥（おび）小学校（前村賢一校長・全校児童326人）６年生の児童が、郷土料理を作ってみようということで、「飫肥の天ぷら」を調査しました。 訪れたのは、江戸時代から伝統の味として守っている元 […]
- 2016.03.23
- NPO法人ハートピアなんごう, チャンピオン, マンゴーカレー, 道の駅なんごう, 郷土料理,
事故寸前!? 魚うどん早食い世界一決定戦
魚のすり身で作った日南の郷土料理「魚うどん」の早食い世界一決定戦が道の駅なんごうで開催（主催：NPO法人ハートピアなんごう）。 魚うどんのピーアールで始めたこの催しは今年で６回目で３０人が参加しまし […]
小学生 飫肥の天ぷら作り
飫肥（おび）小学校の６年生５４人の児童が日南市の郷土料理である飫肥の天ぷらを作ります。 豆腐や味噌、魚のすり身などをまぜ合わせて作る飫肥の天ぷらは、江戸時代から伝わる料理です。 ６年２組の児童たち […]
九州料理 たもいやんせ
東京・渋谷に宮崎県南の郷土料理屋「九州料理 たもいやんせ」があります。 たもいやんせは、宮崎県南の方言で「めしあがれ」という意味です。 店内は座敷や個室もあり、ゆっくりとくつろげそうです。 店主は日南 […]
カツオ捌きに小学生が挑戦！
カツオ料理教室が日南市立南郷小学校で２月２８日に行われました。 授業を受けたのは、ふるさと南郷の郷土料理について学習している５年生５９人。 外浦港（日南市南郷町）で水揚げされた、およそ１.５キロの […]